こんにゃくの糠漬け

　これ、なんだかわかります？



　こんにゃく・・・当たり！
でも、何か付いてますよね。

　なんだかわかりますか？
糠、なんですよ。
糠床の糠、そう、これこんにゃくの糠漬けなんですよ。
珍しいでしょ？

　小倉の旦過市場の中にある百年床という、
百年ものの糠床をもっているお店があって、
そちらで売っていたものなんです。

　なんでもこんにゃくを軽くゆでて、
さましてから漬け込むんだそうです。

　糠を落としてもいいんですけど、
ついていた方が風味があって、私は好きですね。